Опасная посуда
Никелевая посуда в начале своего появления и некоторых странах была запрещена. Чем же объяснить это?
Запрещение было вызвано боязнью отравления, так как соли минеральных кислот никеля очень ядовиты. Но вскоре химики доказали, что органические кислоты пищи с металлическим никелем ядовитых соединений не образуют. Тогда запрещение на никелевую посуду было снято. Страх оказался напрасным.
Но вот изделия из чистого серебра для пользования пищей, особенно кислой, не годится. Например, серебро с уксусной кислотой образует ядовитую уксуснокислую медь (ярь-медянку) зеленого цвета. Вот почему посуда и различные столовые приборы делаются не из чистого серебра, а из сплава его с медью (лигатура).
Поправкой, опубликованной в номере 9-1935 последний абзац данной статьи предлагается заменить на нижеследующий абзац:
Серебряные изделия делаются не из чистого серебра, а из сплава его с медью (лигатура). Органические кислоты кислой пищи образуют с медью соответствующие соли. В частности с уксусной кислотой образуется ядовитая ярь-медянка, уксусно-кислая медь зеленого цвета